La tumultueuse histoire du pâté d’alouettes de Pithiviers
Résumé
Dès que l’on parle de pâté d’alouettes, la réaction immédiate est : “Ah oui : un cheval une alouette !” Par-delà cette boutade, complètement injustifiée, qu’est-ce qui se cache derrière ce mets ? Ses origines légendaires sont-elles sérieuses ? Que celui-ci a-t-il représenté pour le Gâtinais orléanais et plus largement pour tout le Gâtinais et la Beauce ? Pourquoi est-il devenu l’image de marque de Pithiviers ? Pourquoi, alors que la convention internationale de 1902 interdisait la capture et la destruction des oiseaux en masse par tous les moyens dont les filets, la chasse aux alouettes a-t-elle perduré dans le Loiret ainsi que dans l’Eure-et-Loir et la Seine-et-Marne jusqu’en 1981 ? Ce sont à toutes ces questions qu’Hugues Plisson, historien amateur et généalogiste, ainsi que Christian Chenault, ethnologue, tentent de répondre dans cet ouvrage.
Sommaire
I/ Les légendes du pâté d’alouettes
II/ La renommée du pâté d’alouettes
III/ Les Provenchère
IV/ La chasse aux alouettes
V/ L’instauration d’un permis de chasse ou la remise en cause des usages, 1844-1900
VI/ Première période d’interdiction de la chasse, 1900-1920
VII/ La chasse aux alouettes bénéficie d’une tolérance, 1920-1950
VIII/ Une chasse définitivement prohibée, 1950-1980
IX/ La fabrication du pâté d’alouettes à Pithiviers
X/ Collectages effectués par Hugues Plisson
Conclusion
Postface
Annexes
Caractéristiques
Editeur : Loire et Terroirs
Collection : LIVRE, ROMAN
Publication : 1 décembre 2022
Edition : 1ère édition
Intérieur : Couleur
Support(s) : Livre papier
Poids (en grammes) : 320
Langue(s) : Français
EAN13 Livre papier : 9782917334232